又称竹筒饭，即把糯米放在香竹简里，用水浸泡15分钟后，用火烘烤而成的。吃时捶打竹筒使之变软，竹筒内壁的竹膜便贴在饭上，用刀一剖两半，香竹饭便脱竹而出，香气浓郁，饭软而细腻。