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不是主妇 也能做个好煮妇

炎炎夏日，一碗清凉又甜美的杏仁豆腐或者双皮奶最让人惦记。亲手为家人做一份爽口的甜品，然后一边吹着冷风、一边看着电视、一边品尝着这些好看又好吃的甜品，谁还会为燥热的天气而烦闷。

　　糯米糍

　　1）适量糯米粉放在微波炉里高火加热2分钟，稍待冷却之后加入炼乳和软化的黄油，调成比较稀的炼乳馅，保鲜膜铺在冰格里，把炼乳馅倒进冰格冷冻备用。

　　2）60克粟粉加150克牛奶或水中拌匀，中火加热至半透明糊状。

　　3）糊中加入糖粉混匀，再加70克经过微波炉加热的熟糯米粉。这时如果面团太稀，可以多加些糯米粉，揉成不太粘手的面团。

　　4）面团中加入猪油或其他油脂20克揉光，放入冰箱冷藏30分钟。

　　5）取出面团揉捏至耳垂硬度，整形成长条后切开为每个30克的小团。

　　6）将小面团压成皮，取出冷冻的炼乳馅包入，搓圆，在熟糯米粉或者椰丝中滚一下即可。

双皮奶

　　1)小火煮热牛奶一袋，稍微结奶皮即可关火，冷却后牛奶上面就结了一层牛奶皮。

　　2)一个鸡蛋清轻轻打散。

　　3)轻挑起奶皮，把牛奶倒入盛有鸡蛋清的碗里，牛奶皮完好无损的留在原来的碗底。

　　4)将鸡蛋清，牛奶，砂糖充分搅拌至砂糖融化后，再将牛奶倒回装有牛奶皮的碗中。5)包上保鲜膜上锅蒸5分钟就好了。

黄瓜果冻

　　1)黄瓜榨汁后，与果冻粉（或鱼胶粉）、糖搅拌均匀，用小火加热，待糖全部融化即可关火，期间需要不停搅拌。2)趁热将1倒入模具中，放入冰箱冷藏。

　　特别提醒

　　·也可用其他果蔬汁做成果冻。

　　·超市一般有果冻粉卖，进口食品超市多有鱼胶粉出售。

绿豆糕 绿豆沙果子

　　1）琼脂要事先用冷水泡软。

　　2）绿豆汤煮好，把绿豆都捞起来，加入砂糖，用大火烧沸使砂糖完全融化。

　　3）加入琼脂，用小火慢慢烧煮至完全融化后，倒入盒中，待稍凉后放入冰箱冷藏至完全凝固。

　　4）剩下的绿豆可以做个绿豆沙果子吧。将少量糯米粉放进微波炉高火加热2分钟。

　　5）把煮开花的绿豆和黄油、蜂蜜搅拌均匀并按压成绿豆沙，最好能放入搅拌机搅拌。

　　6）把绿豆沙倒入器皿里，如果绿豆沙太稀的话就加一些熟的糯米粉，但是要适量。

　　7）拿一张保鲜膜平铺在手上，放进一勺的绿豆沙，把绿豆沙包在中间，拎起保鲜膜的四个角揪在一起，拧紧，打开就成一个圆溜溜的绿豆沙啦。放冰箱冷藏一下，浇上自己喜欢的果酱、蜂蜜即可。

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