自己动手DIY，好管家女人，最爱夏天无穷“冻”！（文 梁波 摄影 星野学）

　　□ 清香四溢茉莉花茶果冻

　　把清香四溢的茉莉花茶，凝结成这蛋中飘香的果冻，当茶汤的余味，在口中蔓延，总有种特别的情结在酝酿。好一朵美丽的茉莉花！

　　原料：鱼胶粉1大勺（约15毫升），开水500毫升，茉莉花茶叶适量，砂糖少许，柠檬汁适量

　　做法：

　　1.鸡蛋外壳洗干净后，在鸡蛋尖头上用勺子敲开一小洞，将里边的蛋黄和蛋清倒出后，用清水冲净蛋壳。

　　2.用开水将茉莉花茶沏好，浓度按个人口味决定。

　　3.将鱼胶粉撒在茉莉花茶里搅拌至全部溶化。再依个人口味放入砂糖，搅拌均匀。

　　4.搁置在阴凉处待凉后倒入蛋壳里，放进冰箱或室温下凝固。

　　5.吃时将柠檬汁与砂糖搅拌均匀，撒在果冻上即可食用。

　□ 牛奶咖啡果冻 新味觉主张

　　想过用牛奶和咖啡做果冻吗？纯香的奶白与浓香咖啡，明快的线条，再编织出摩登气息的口感，一扫炎夏的燥热。牛奶加咖啡，你也来饮一杯？

　　原料：

　　咖啡味：鱼胶粉1大勺，热水500毫升，砂糖40克，速溶咖啡3大勺，朗姆酒1大勺

　　牛奶味：鱼胶粉1大勺，热水100毫升，牛奶400毫升，砂糖40克

　　做法：

　　咖啡味果冻：

　　1.将鱼胶粉撒在热水（约80℃）里，搅至全部溶化后，放进砂糖搅拌到溶化。

　　2.倒进速溶咖啡和朗姆酒，搅拌均匀，搁置在室内阴凉处。

　　3.待降到室温后，找一金属容器，倒入一层咖啡果冻液，放进冰箱或室温下凝固。

　　牛奶味果冻：

　　1.将鱼胶粉撒在热水（约80℃）里，搅拌至全部溶化后，倒入温牛奶（约50℃）和砂糖，搅拌到全部溶化，搁置在阴凉处。

　　2.等冰箱里的咖啡果冻凝固后，倒入一层牛奶果冻液，再放进冰箱或室温下凝固。

　　3.重复上述步骤，最后做成黑白相间共4层的咖啡&牛奶果冻，吃时切成你喜欢的大小即成。

□ 黑樱桃果冻 新冷艳感觉

　　动人的色泽，如宝石般剔透晶莹。樱桃在果冻里躲闪，愈发魅惑人心，勾引你的欲望。

　　原料：鱼胶粉1大勺，黑樱桃罐头甜汁+热水500毫升，黑樱桃适量，砂糖适量，炼乳适量

　　做法:

　　1.将黑樱桃罐头甜汁和热水混合在一起，调成 500毫升淡红色的混合液。

　　2.撒进鱼胶粉，搅拌至全部溶化，再依个人口味放入砂糖，搅拌均匀。

　　3.搁置在阴凉处晾凉。

　　4.容器里放入一些黑樱桃，再倒入果冻液到容器一半的高度，放进冰箱或室温下凝固。

　　5.至八成凝固状态时，再放黑樱桃，倒果冻液，这样才有黑樱桃漂浮在果冻中间的效果。

　　6.放进冰箱或室温下凝固即成。