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闽菜:佛跳墙,滋阳补身
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作者:佚名    文章来源:本站原创    点击数:    更新时间:2007-12-29  

清蒸加吉鱼_闽菜:佛跳墙,滋阳补身_乐途旅游网


清蒸加吉鱼

闽菜起源于福建的闽侯县,后逐渐演变为福建菜的代表,闽菜主要由福建、闽南、闽西三大风味流派组成。闽菜最为突出的烹调方法有醉、扣、糟等,其中最具特色的是糟,有炝糟、醉糟等。闽菜中常使用的红糟,由糯米经红曲发酵而成,糟香浓郁、色泽鲜红,是迄今为止烹饪界公认的最稳定的纯天然食用色素。此外,糟味调料本身也具有很好的去腥臊、健脾肾、消暑火的作用,非常适合在夏天食用。

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