位于长安厦岗的江南渔米乡，深藏在珠江口岸郁郁葱葱的绿色原野之中。以一千多亩大大小小的自有渔塘为依托，江南渔米乡做的东莞本土菜在用料上就胜人一筹，口感地道的渔乡风味就如同怡人的渔乡风光一般令人沉醉。

        桔皮蒸乌头鱼是东莞水乡的一道农家菜，用桔皮和乌头鱼加配料清蒸而成。江南渔米乡的桔皮蒸乌头鱼沿袭传统的烹饪方法，不过在乌头鱼的挑选上更加严格，八两以下及一斤以上的，都被排除在餐盘之外。食用桔皮蒸乌头鱼前，最好先将鱼头捣烂，以便让鱼头中鲜美之物增添鱼肉之美。由于集选料、火候、传统烹饪方法之功，鱼肉乳白鲜甜，细腻柔软而不过烂，保持有一定的韧性。

       腾鳝汤是江南渔米乡的招牌汤，一般的人们可能对这个名字不那么熟悉，但只要是到过江南渔米乡的食客都知道，吃腾鳝汤必须提前预订。腾鳝汤用腾鳝、猪尾、黄豆、玉竹及少许配料在紫砂锅中先武后文火煲制五至六小时。这样做出来的腾鳝汤营养而健康，汤中黄豆之香，玉竹之甜及滕鳝特别之味让人回味不已。

　美食指引：长安镇厦岗隆胜社区沿海路旁