很早以前就听说日本料理的精致细腻，如同一个水一般温柔的女子，在秀色可餐与可餐秀色之间，萌生出一种朦胧却爽朗的感触。朋友提议我去“大渔”感受日本料理，正合我意。

　　华乐路上，老远便看见漂亮的日式灯笼，推门而入，青石板地砖、橘色的桃木装饰墙壁、明亮的料理台及服务员的和服装饰便进入我的眼帘，浓浓的日本风情在空气中弥漫着，脑中的第一个反应便是室内室外两重天。

　　■自助餐

　　来餐厅就餐，自是要点其特色所在，大渔在广州首家推出的无限量供应日式自助餐自然不容错过。在这里，只要以168元/位的价格便可将店内多达250余种的各式美食一网打尽（法国鹅肝、松阪牛排除外），只要你“装”得下，尽管放开吃，难怪料理长李师傅会风趣地说：“在大渔，不怕你不够快，怕的是肚子不够大。”

　　不过这日式自助餐与中式自助餐又有所不同，中餐是把做好的食品摆出来，供食客挑选。而日餐中的主要食品如寿司、刺身等，为保证新鲜，一定要现吃现做才好；因此料理中的所谓自助，是食客任意挑选菜单中的食品，现点现做现吃；当然，这点的次数是不受限制的……

　　言语闲聊间，所点的刺身拼盘已端上，稍一端详，只觉得这拼盘仿佛是一件艺术品，用刺身、水果、新鲜时蔬等拼摆出船岛图案，再配以时令花叶为点缀，让人感觉这不单是用口来品尝，同时也是用“眼”来吃。夹起一块鲷鱼片，蘸以芥末与酱油，一口下去只觉得一股辣劲儿从脑后直冲脑门，夏日的炎热已在短暂间忘却，只留的夹齿冰凉，叫人难忘。　　

　　■铁板烧

　　坐在椅台上，看着李师傅娴熟利落地用铲子将牛肉恰到好处地翻动，以让其受热均匀，时而穿梭洒些胡椒、味盐，时而将薄蒜片移到铁板边缘；其精湛技艺及那一丝不苟的专注神情，足以让你体会到大渔对铁板烧的专业。

　　新鲜粉嫩的牛肉弹性十足，不到两分钟就煎好，这牛肉不能过熟，以七分熟为最佳，过热鲜美肉汁就无法体现。李师傅烹饪料理已有数十载，听他的话准没错，说话间他已将牛肉盛入瓷碟中，轻咬一口，佐以清酒，酒的冰凉清洌与肉的温清嫩韧，互为缠绕，这种搭配美味得天衣无缝！