眼下正是草莓大量上市的季节，鲜美红嫩、香味浓郁的草莓是难得的色、香、味俱佳的水果，因此常被人们誉为“果中皇后”。河北医大三院营养膳食部营养师雷敏介绍，草莓的营养价值十分丰富，是人们不可错过的春季美味。

草莓所含的热量较低，碳水化合物、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、膳食纤维、维生素和微量元素较为丰富，而且草莓中的营养成分容易被人体消化、吸收。草莓含丰富的胡萝卜素，是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝的作用；草莓含有丰富的果胶和不溶性纤维，可以帮助消化、通畅大便；草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用；草莓含有的维生素C，除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化、冠心病也有较好的作用；草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。

草莓中含有的草酸钙较多，尿路结石病人不宜吃得过多。草莓表面粗糙，不易洗净，用淡盐水或洗洁净浸泡10分钟既可以杀菌又较易洗净。

新鲜草莓应该是鲜红色丰满的，中等大小无污染的，呈匀称的圆形，并带有茎和萼片。草莓不易保存，尽量新鲜食用。如果发现存放果实的容器被染色，则表明果汁已漏出和可能已腐烂。草莓正确的储存方法是：将新鲜草莓放入一个浅的容器内铺成一薄层，然后放进冰箱冷藏保存，这样一般可保存几天。